RSS

Etikettarkiv: Hembryggning

Över 30°C på Bästkusten och jag skriver om öl

20130517-183540.jpg
Dagens temperaturkurva för östra Göteborg är skräckinjagande. Trots medelstarka vindar har det varit snudd på hälsovådligt att vistas utomhus. Över 30 grader mitt i Maj, liksom. Vad händer?! Men man ska inte klaga trots att en tycker det vore skönare med några minusgrader på termometern. Det regnar ju trots allt inte. Att varvet imorgon blir spännande för de som ska löpa är en annan femma.

För att avleda uppmärksamheten från den plågsamma hetta som råder denna dag tänkte jag bjuda på ett inlägg om öl och självfallet lite träning. Så, läs och päs!

Att brygga egen öl för mer gott med sig än nöjet med själva processen och drickandet. I dagens Sverige bryggs det snudd på i var vrå. Det öppnar upp för möjligheten att träffa likasinnade och byta till sig deras egengjorda öl. Möjligheterna för detta är extra stora i lite större städer såsom Göteborg, Stockholm och Malmö.

I tisdags bytte jag bort tre flaskor öl och fick elva i gengäld. Sjukt kan tyckas, men hembryggare är ett mycket givmilt, intressant och trevligt släkte. Det som låg bakom bytet var att båda parter hade öl vi jäst med champagnejäst. Alltid kul att testa andras kreationer som framställts med annorlunda metoder. Jag fick två ljusa ”champagneöl” och bytte bort ett mörkt dito. Har redan provat de tre brygderna parallellt, något som kommer redogöras för i ett framtida inlägg. Nedan en bild på de flaskor jag fick med mig hem.
20130517-195056.jpg
Det skall bli ytterst spännande att prova de återstående nio ölen. Sedan står ju en sats egen öl och jäser i lägenheten. Även den skall bli spännande att prova när den är klar. Igår tog jag ett SG för att se hur jäsningen gått. Självfallet blev det i samband med detta även ett smakprov. Det smakade smaskens och allt ser riktigt lovande ut! Alkoholalten låg på ca 9% i båda jäskärlen (OG 1112, SG 1040 i kärlet med WLP545 Belgian Strong Ale och 1045 i kärlet med jästmixen från förra batchen). Det har jäst fort, men sista biten ner till OG som är tänkt att bli någonstans kring 1020 kan ta ett par veckor till. Bild från provningen nedan (rikligt med jäst i båda glasen, varför utseendet inte är estetiskt korrekt).
20130517-201925.jpg
På träningsfronten har det hänt en del nytt. Eller nytt och nytt, men det känns som att kroppen börjar vakna till liv efter några slöa veckor. I onsdags blev det 5 djävulsintervaller till fots borta i Utbybergen, igår blev det 2:20 rullskidor, 1 h badminton med Agnes, samt 1 h underkropp på gymet. Idag har det inte blivit någon träning. Till helgen är planen att träna 2 h. Kommer vara i Stockholm från ikväll till måndag morgon och bland annat visa Stockholmarna hur man skall rulla Eagle. Hur det skall gå får bli en senare fråga. Nu signar jag ut och bjuder på en traditionsenlig bild från Tahultsrundan.

20130517-203303.jpg

 
2 kommentarer

Publicerat av på maj 17, 2013 i Religiös åskådning

 

Etiketter: , ,

13:e maj 2013

Denna dag i mitten av maj har hittills bjudit på tre aktiviteter, tre mycket trevliga sådana. Förmiddagen tillbringades på Eagle-rullskidorna utmed Säröleden. Nytt medelfartsrekord för 2013 lyder nu 23,7 km/h. Inget märkvärdigt, men alltid kul att jämföra farten på olika pass. Det är dock svårt att jämföra olika rundor pga hinder såsom rödljus, branta utförsbackar och vägarbeten.

Fartkurvan:
20130513-163207.jpg

Säröledens omgivning är stundtals riktigt fin:
20130513-163222.jpg

Efter dagens träningspass var kraften för att laga lunch lika med noll. Därav blev det lunch ute. Jag och Agnes drog upp till Kanonen, den lokala lunchrestaurangen, där det alltid bjuds på god mat i mängder. Dessutom till ett rimligt pris.

Allt detta plus kaffe för 75:- är inte illa (det är buffé på pastan, salladen och brödet):
20130513-163826.jpg

Aktivitet nummer tre är inget mindre än en rejäl bryggning. Precis som senaste gången bryggs idag en mörk belgisk stark öl/quadrupel. Målet är att den skall bli riktigt mörk, ha rejäla toner av mörkt socker och vara tämligen alkoholstark. Festlig, kort sagt.

Såhär ser köket ut då det nyttjas för bryggning:
20130513-172953.jpg

Auf wiedersehen!

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på maj 13, 2013 i Religiös åskådning

 

Etiketter: , , ,

Från andra sidan Atlanten

Efter min käre broders hemkomst från Amerika fick jag dessa härligheter:
20130506-103827.jpg
Spänningen är stor inför provsmakningen. I väntan på en kompanjon att avnjuta åbäkena tillsammans med fick det ikväll bli en liten provsmakning av min andra batch. Tycker själv att det var en sanslös fullträff. Partisk? Inte jag, nej. Kom hit, smaka och döm efter egen smak. Såhär ser brygderna ut för tillfället (efter 6 dagar kolsyrejäsning på flaska):

Champagnejäst:
20130509-233443.jpg
Vanlig belgisk jäst:

20130509-233519.jpg

Dagen har i övrigt bestått av träning, inköp, våffelfrukost och film.

Blev lite nya rullskidprylar:
20130509-233801.jpg
Precis likt detta en ledig dag skall inledas:

20130509-233907.jpg

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på maj 9, 2013 i Religiös åskådning

 

Etiketter: , ,

Batch #2 – Belgian Dark Strong Ale

För exakt tre veckor sedan var det bryggdag hemma i Kviberg. 16 liter öl bryggdes. Jag skrev om brygden i ett inlägg den 18:e april. Sedan dess har karaktären förändrats en aning. Då såg det ut så här (”vanlig jäst” översta bilden, champagnejäst den undre):
20130504-150242.jpg
20130504-150258.jpg
Flasktappningen genomfördes igår. Utseendet var riktigt snyggt (”vanlig” jäst i första bilden, champagne i den andra):
20130504-150322.jpg
20130504-150338.jpg
Tycker det är lite lustigt att brygden med champagnejäst är mörkare. Att smaken påverkas i stor utsträckning av olika jäst råder det inget tvivel om, men att färgen kan påverkas nämnvärt är spännande. Nu skall flaskorna få stå i två veckor så ölen hinner kolsyrejäsa, därefter blir det en efterlängtad provsmakning!

Och slutligen, sista bilden i förra inlägget föreställer en flaska med tillvaratagen jäst, samt lite spill. Smutsigare än så var det inte.

Out

 
Lämna en kommentar

Publicerat av på maj 5, 2013 i Religiös åskådning

 

Etiketter: ,

Belgian Dark Strong Ale

Efter en lång dag på den nyligen påbörjade praktiken nyttjade jag busvädret till ett köttigt backintervallpass borta i Utby. Tre fyraminutare med rejäl mjölksyra uppför en backe på 80 höjdmeter blev dosen. Hoppas kunna komma i form till 10-mila.

Till torsdagsmyset lagade Agnes tomatsoppa. Gudomlig sådan. Vi käkade framför TV:n och det 18:e avsnittet av serien ”Arrow”. Tycker serien är riktigt schysst! Nu är det inte många avsnitt kvar och en hjärtbrytande upplösning stundar.

Mer? Har även gjort en första mätning av förra helgens brygd. Allt ser stabilt ut och ingen infektion verkar ha tillstött. Batchen delades upp i två jäshinkar, en med Champagnejäst och en med Belgisk/Kanadensisk jäst. Resultatet är två brygder som är långt ifrån lika.

Den normala brygden (OG 1082) har jäst ut hyffsat (65 Öchslegrader / 8,6 %ABV) och smakar helt ok. Dock något grumlig. Skall nog bli ordning på det hela efter två veckor primär, två veckor sekundär och något dygns kallkraschning.
20130418-212934.jpg

Hinken med Champagnejäst (OG 1082) har jäst ut sämre (60 Öchslegrader / 7,8 %ABV) men ser riktigt smarrig ut. Smaken är betydligt mer neutral och ren än hos tvillingen.
20130418-212951.jpg

Skall bli riktigt spännande att förtära dessa brygder kylda och karbonerade inom någon månad. Verkar lovande. Har du vägarna förbi bjuder huset naturligtvis på en provning.

…och nästa inlägg kommer handla om mässan. Får ursäkta att jag bryter förra inläggets löfte om att skriva om mässan i i denna posten. Den som väntar på något gott…

Bye!

 
1 kommentar

Publicerat av på april 18, 2013 i Religiös åskådning

 

Etiketter: , ,

Från noll till första batchen – att börja brygga öl

En aktivitet som tagit tid i anspråk det sista har varit att få bryggningen av öl i rullning. Jag trodde vägen till första batchen var kort och rak. Med denna tanke i huvudet påbörjade jag införskaffandet av utrustning. Vägen kan säkerligen vara kort och rak, men för mig har den bestått av upp- och nedförsbackar likväl som höger- och vänstersvängar.

Visionen var att komma billigt undan och enbart använda den nödvändigaste utrustningen. Detta upplägg fick jag relativt fort se som en förlegad dröm. För att ge mig själv goda förutsättningar att lyckas göra god öl införskaffade jag mer utrustning än tänkt. Så här med facit i hand är det inget jag ångrar, snarare tvärtom. Det enda som begränsar hur bra utrustning som kan förvärvas är ekonomin. Att spara in på viktig utrustning är ingen ide. Det är inte heller någon ide att köpa alltför avancerad utrustning och punga upp en mindre förmögenhet. I nuläget tycker jag att min utrustningspark är alldeles lagom och passar den nivå jag befinner mig på. Var beredd att lägga ett par tusen på utrustning om du vill att bryggprocessen ska bli ett kärt och enkelt nöje. Nedan syns resultatet av min första shoppingtur till Biltema. Bland annat inhandlades det allra viktigaste, en rejäl kittel (25 liter med tappkram). Priset för kittel och liggunderlag att isolera kitteln med landade en bit över 500 kronor.

20130404-175822.jpg

Efter första turen till Biltema genomfördes ett återbesök i syfte att inhandla utrustning för bygge av kylspiral. Priset blev även denna gång runt 500 kronor. En kylspiral är bra att ha för kylning av vörten efter att den kokat. Istället för att placera kitteln i ett badkar (om du ens äger ett sådant) med kallt vatten och vänta en timma behöver du bara lägga i kylspiralen 10 minuter från kokslut och sedan går kylningen på en kvart. Dessutom ger en snabb nedkylning i slutändan ett klarare och renare öl.

Övrig utrustning som inhandlats kommer mestadels från webshopen maltmagnus.se. Det är följande: BIAB-påse, paddel, analog kemitermometer, Öchslemätare, provglas, pH-stickor, hävertslang, jäskärl, jäsrör, rengöringsmedel, kapsyleringsapparat, kapsyler, flaskborste, saftsil, ämnen för justering av vattenprofil och en del annat.

Även råvarorna inhandlas via maltmagnus.se. Fördelen där är att det är möjligt att beställa så mycket spannmål som önskas och om det går att välja om det skall malas eller ej. Har man ingen kvarn är detta ett gott alternativ. Det går även beställa varor från humle.se via maltmagnus.se. Mycket bra för att slippa beställa varor från två olika ställen.

Det var lite ideer om vad som kan vara bra att ha till att börja med. Det största tipset jag kan ge är att tänka igenom beställningen över internet noga för att slippa göra onödiga kompletterande beställningar. Bättre med en fet beställning eftersom fraktkostnaden inte är gratis. Nedan ett foto där en del av utrustningen syns – kittel, kylspiral kopplad på kökskran och BIAB-påse full av spannmål.

20130404-175912.jpg

Det finns lite olika metoder för bryggning av öl. Den jag valt att nyttja kallas BIAB (brew in a bag) och är relativt simpel jämfört med allt annat. Istället för att laka efter mäskningen är det bara att lyfta upp påsen ur grytan. Påsen träs i grytan som en soppåse. Allt spannmål dumpas helt enkelt i påsen i grytan och mäskningen genomförs. BIAB är bra på så vis att det går att justera temperaturen genom att ha grytan ståendes på plattan. Detta är en fördel oavsett om en jämn temperatur eftersträvas eller om målet är att stegmäska. Det är viktigt att ha någon slags distans i botten av grytan för att påsen inte skall bränna fast.

På bilden nedanför har Agnes dokumenterat när jag syresätter vörten innan det är dags att pitcha jästslurryn.

20130404-175933.jpg

Den första brygden står nu hemma i lägenheten och jäser. På lördag blir den en vecka gammal. Då väntar ytterligare en veckas primärjäsning. Efter primärjäsningen avser jag sekundärjäsa i 2-4 veckor beroende på hur snabbt jästen knaprar socker. Därefter dröjer det ytterligare en halv till en månad innan första flaskan kan avnjutas. Håll utkik efter recensionen! Så här ser brygden ut i dagsläget:

20130404-180001.jpg

Ovanstående är en mycket detaljfattig genomgång av min resa från att inte äga någon bryggutrustning till att kunna brygga mitt första egna öl. Underrättelser om bryggningens utveckling kommer fortlöpande publiceras här. Hoppas det kan vara av intresse. Kan verkligen rekommendera er som funderar på att brygga själva att göra verklighet av era tankar. Men innan dess, läs, läs och läs. Det finns mycket bra information om bryggkonsten på internet. Allt blir mycket enklare om teorin sitter innan dess att det blir skarpt läge.

Godnatt!

 
1 kommentar

Publicerat av på april 5, 2013 i Religiös åskådning

 

Etiketter: , ,

 
%d bloggare gillar detta: